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甜杏仁(てんあんにん)美容・健康に役立つとして注目!!!「杏仁豆腐」
杏仁は、杏(あんず)の種の核をすりつぶして粉状にしたもので、

さまざまな栄養素が豊富にあり、

特にオレイン酸やビタミンB17(アミグダリン)は、

他の果物と比べて群を抜いて多く含まれており、

美容・健康に役立つとして注目されています。


杏仁豆腐
 もっともポピュラーなのが杏仁豆腐としていただくことです。

中国ではシンレン豆腐と呼ばれ古くから食されてきました。

中華料理のデザートとして定番の食品です。

日本でも中華料理店で必ず出されるものです。

しかし、日本の杏仁豆腐には杏仁は使われていません。 

残念ながら、日本の中華料理店で出される杏仁豆腐には

杏仁が使われていません。 

その訳は、杏仁には従来粉末がなく、

摺り鉦で摩り下ろしてエキスを裏ごしして使うという

面倒な工程が敬遠され、簡単に出来る代替品としてアーモンドや

ほんの少し杏仁を加えた杏仁霜やエッセンスで香りをつけたものが使用され

「杏仁豆腐」 として出されるものが大半です。

ですから本来の杏仁豆腐とは程遠いものになっています。 

私たちは本来の杏仁豆腐の味を知らないで今に至ったといってよいでしょう。

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| 健康 ダイエット | 22:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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